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幼儿园用生蛆淋巴吗?吃的危害有多大,如何辨别?

2022-09-01 16:21:43      

多宝体育娱乐app,多宝体育娱乐官方app下载原标题:狐医 |幼儿园用生蛆淋巴肉吗?吃的危害有多大,如何辨别?

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多宝体育娱乐app,多宝体育娱乐官方app下载作者 |吴世南

多宝体育娱乐app,多宝体育娱乐官方app下载编辑 |元悦

山东招远杏童幼儿园被曝给孩子吃烂蔬菜和生蛆淋巴肉,引发广泛关注。

8月9日上午,招远发布最新的兴童幼儿园食品安全问题调查报告,称网络上的视频和照片的来源已被追查。蔬菜和蔬菜必须经过两次筛选才能上炉。照片中的问题食材不是在炉子上吃的,也从来没有给孩子做过。

目前,兴通幼儿园相关各方均已到场,有关情况仍在调查中,将根据调查进展情况及时发布。

这一事件的曝光再次将人们的注意力集中在“淋巴肉”上。

什么是淋巴肉?

淋巴肉是指未去除腺体的猪、牛、羊的血颈肉和喉气管肉。

以猪为例。它的体内有数百个淋巴结,其中许多已经融化在脂肪组织中,无法切除。在正常的屠宰操作中,首先应经过检验检疫。在屠宰过程中,会有一个去除三个腺体的过程。必须切除甲状腺、肾上腺和病变淋巴结。

如果没有切除,带有淋巴结的肉就是“淋巴肉”。

一般经过检验加工处理后,正式上市的产品已经下架,消费者可以放心食用。但我最怕的是黑心商家,低价收购淋巴肉,用伪劣产品补充,做成不易察觉的食品,摆上餐桌。

近年来,淋巴肉外露并非个案。湖南卫视《重头戏》节目曾曝光衡阳一家专门回收淋巴肉等边角料加工饲料的工厂,非法买卖地下肉制品。

记者发现,饲料油加工厂最初每天加工数百公斤的淋巴肉,送到多个市场,最后流入餐桌。而他们用淋巴肉提炼的“饲料油”也被卖给了餐馆,变成了食用油。

淋巴肉包、饺子、肉丸等混合肉制品,也是一些不法商贩赚钱的“商机”。

吃淋巴肉对身体有什么影响?

据科普中国网报道,淋巴是动物的免疫器官,含有大量吞噬细胞,吞噬各种细菌和病毒,还含有大量致癌物质。如果在动物屠宰过程中某些病原菌没有完全消除,或者加热步骤没有完全煮熟,那么人体吃了这种淋巴肉后,很可能会出现免疫功能低下的情况,尤其是猪的淋巴。没有被隔离。可能使食者感染各种人畜共患病。

河南省疾病预防控制中心营养与食品安全研究室主任付鹏宇在接受大河健康报采访时指出,淋巴肉还可能含有甲状腺、肾上腺素等腺体,甲状腺中含有甲状腺素,而肾上腺素含有肾上腺,这些激素进入人体后,可能会扰乱人体正常的内分泌活动,导致一系列精神和神经症状。

有人认为高温加热会有效杀死这些病原微生物和激素,但事实并非如此。特别是甲状腺激素非常稳定。正常烹调食物的温度通常不超过摄氏200度。这样的温度对甲状腺激素根本没有帮助,吃完还是会威胁到人体健康。

说得倒退一万步,就算是煮熟的淋巴肉也没有上述风险,但已经够恶心了。

可以识别淋巴管吗?

淋巴肉和普通肉还是有很大区别的。买猪肉的时候,好像肥肉和瘦肉没有明显的界限,肉比较糊,摸起来有明显的颗粒感。

购买肉包子和水饺时,一定要选择正规的店铺,仔细鉴别肉质。如果你觉得肉馅比平时更粘,很有可能是“淋巴肉”馅。

最后,我会提供一个详细的鉴别病死猪肉的方法。希望大家可以放心吃。

1、看皮肤:健康猪肉的皮肤没有斑点。死猪肉皮常有紫色出血点,甚至暗红色弥漫性出血。

2、看外观:鲜猪肉表面有一层微干的外膜,呈淡红色,切面微湿不粘。变质猪肉表面的外膜极干或粘稠,呈灰色或浅绿色,粘稠。

3、看脂肪:新鲜猪肉的脂肪呈白色或乳白色。病死猪肉的脂肪颜色异常,如红色、黄色或绿色。

4、看肌肉:健康猪的瘦肉一般呈红色或浅红色。死去的猪肉呈紫红色,挤压时渗出暗红色的血液。

5、看弹性:好的猪肉是有弹性的,用手指按一下凹陷处就会立刻恢复。变质猪肉用手指一按就会有凹痕,不仅不能复原,有时手指还能刺破肉。

6、看淋巴结:质量合格的猪肉淋巴结大小正常。死猪肉淋巴结肿大,脂肪呈淡玫瑰色或红色,肌肉呈暗红色。

7、气味:好的猪肉没有异味。变质猪肉有血腥味、腐臭味等气味。

参考:

https://www.kepuchina.cn/2016zt/zhoukan/kpzgzk/bzsh/201610/t20161017_42344.shtml

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